欧洲和美国药监针对非药用用途起始物料的具体证明要求如下： 

1. 欧洲药监局（EMA）：起始物料必须符合GMP要求，并且需要提供详细的物料规格书，其中应包括成分、纯度、质量指标等相关信息。此外，如果该物料用于生产药品，还需提供其来源和生产过程的详细信息，以确保药品质量的稳定性和一致性。 

 2. 美国食品药品监督管理局（FDA）：FDA要求起始物料必须符合美国药典（USP）或其他相关的标准。如果起始物料不符合USP标准，需要提供恰当的科学数据支持其使用，并建议提交相关的化学、制造和控制（CMC）信息和稳定性数据。此外，如果该物料用于生产药品，还需提供其来源和生产过程的详细信息，并建议提交相关的资料以证明起始物料的安全性和有效性。  

总的来说，欧洲和美国药监对于非药用用途起始物料的要求是相似的，都要求起始物料符合一定的质量标准，并提供详细的物料规格书和源头管控等资料。