懒得找文献了，就按自己的理解通俗的说说，结晶是指由一种形态（如：液体溶液或熔化物）形成固体晶体的过程，它不但可以得到固体产品，更重要的是有纯化的作用。而像是简单的析出沉淀，虽然也能得到固体，但是没有长晶的过程，往往质量很难保证。长晶过程分为成核和晶体生长，主要受过饱和度影响，形成晶核后，控制得当，产品会有规律的在晶核上生长，而其他杂质和溶剂，会排除在外，这样得到的产品纯度高，物化性能都较好。因此，原料（API）通常都喜欢做成结晶性的，相关物质好、稳定性好，（但也有例外，比如：某些需要较快溶出速度的会选择无定型产品）。回到问题上，我个人认为，是要求你们的原料做成外观颜色是白色的，性状是结晶性的粉末，产品当然要性状均一，再补充一句，结晶性的产品一般看起来亮晶晶的。