过度杀灭可以不进行监控 或只监控首批及末批，实施指南中有此方面内容，残存概率法建议每批取样检测，如前期未建立该制度监测频次应更严格，如每批前中后，当积累一定数据后，如微生物负荷水平较低，可以适当降低频次。

根据风险，残存概率法的，可能是每批监测微生物污染水平；过度杀灭的，可能是每周或确定的时间，进行监测微生物污染水平。

如果是抗生物类产品，可能周期长些；如果是高糖的，可能周期短些。